NEpovolené potraviny na GAPS/SCD

ČO sa nemôže
Jablčná štava z obchodu (obvykle má pridaný cukor) lepší je mušt
Marranta (Arrowroot)
Artičoky Jeruzalem
Astragalus (rastlina používaná v čínskej medicíne)
Čaj z kôry
Pivo
Horký melón používa sa v čínskej kuchyni vyzerá podobne ako naše nakladačky-uhorky
Bologna
Brandy
Cmar
Žervé (priemyselné)
Ovocné likéry
Krém
Krémový syr
Tvaroh
Croscomellose sodium
Drumsticks (nejaké exotické "paličky") nevidela som u nás
EM prášok 
Ezekiel chlieb (vyrába sa z klíčkov a rôznych druhov obilia)
Senovka grécka (pískavica)-bylina
Syr Feta
Faba fazuľa
Ľanové semeno (GAPS príležitostne pripúšťa)
Mrazená pomarančová šťava (priemyselná)
Garfava múka
Guma Guar
Gjetost syr
(silný neurotoxín-MSG)
Hot-dog
Komerčná zmrzlina
Jagger (GUR)
Jicama (podobné kvake) podzemná strukovina
Šťava z koncentrátu
Kefír
Komerčný Kečup
Kaleráb (nie je jednoznačný názor)
Kyogreen prášok
Kudzu bylina
Laktóza hydrolizované mlieka
Lignin
Tekuté Clorychlorophyll
Likéry
Margaríny
Mastic guma
Spracované priemyselne mäso, mäsové konzervy
Melatonín
Mlieko
Miso
Molo-liek
Mozzarela
Slizovité byliny
Slizovité polysacharidy
Neufchatel syr
Noni Juice
Pappadum
Pau Arco čaj
Koncentrát z granátového jablka
Plantains (odroda banána-zelený banán)
Portské víno
Postom (náhražka kávy)
Primost syr
Tavené syry
Proteínový prášok
Quinoa
quorn
Syr riccotta
Ságo škrob
Saké
Sherry
Klzký brest
Údeniny ak nie je istota, že neobsahujú cukor a nedovolené látky (ak len soľ a dovolené korenie-môžu byť)
Sodná soľ dihydroxyaluminium-glycinátu
Kyslá smotana
Chlieb z klíčiacich zŕn
Sladké zemiaky
tamari
Tagatóza
Tamarind
Tapioka
Tapioka múka
Taro (tropická rastlina pripomínajúca zemiak)
Toffuti syr
Tofu
Triticale (kríženec pšenice s ražom)
Turbinado (tekutý trstinový cukor)
V8 džús
Komerčné jogurty

ODKAZY NA GAPS (SCD) STRÁNKY

http://www.pecanbread.com
http://www.scdiet.org
http://www.gaps.me/
http://www.gapsdiet.com/
http://www.breakingtheviciouscycle.info/
http://www.scdrecipe.com/recipes/
http://www.gutandpsychologysyndrome.com/
http://myaautizmus.wordpress.com
http://realfoodcure.blogspot.com/2011/01/day-1-of-gaps-diet.html
http://www.cheeseslave.com/2011/02/16/autism-recovery-with-the-gaps-diet-one-mothers-story/

recept na ghí http://www.jedloakopriatel.sk/nesmiete-maslo-skuste-ghee/ K tomuto receptu dodám, že ja varím maslo ešte dlhšie až kým nie je hore úplne žlté-bez srvátky a na dne hrnca je cítiť drobné krištáliky hnedej farby (to je srvátka) tak sa ešte lepšie oddelí srvátka od mliečneho tuku.


http://www.brainfoodcookbook.com/testimonials.htm

úspešné príbehy

Čo vlastne "chudák" valerik papá?

Kedže sa mi množia otázky od ludí, čo vlastne V papá a prosby o inšpiráciu, dávam sem jeden mail, ktorým som odpovedala GAPS mamičke :) možno to pomôže aj niekomu dalšiemu, ja by som tiež privítala inšpirácie, pretože občas je to hodne tažko vymyslieť mu niečo "jedlé". Ešte že ten náš V, mäso aj zeleninu "môže"..

My dosť ideme vo fašírkach neviem ako je to česky proste zmixované mäso so zeleninou (je jedno akou) a vajcom-vypražené na oleji, alebo hašé to je to isté ale dané na plech a zapečené v trúbe. Potom mäsové guľky opečené na panvici, dajú sa robiť aj karbonátky z rôznych druhov mäsa aj rýb.Ďalej také "falošné" rezne, najpr zapečené v trúbe s vajcom a múkou a potom ešte opražené (ale toto neviem presne to mu robí babka :)
Naštastie to v. celkom má rád. Minule som robila hranolky s patizonu to je také niečo ako tekvica, ale ploské ako ufo to vyzerá, boli výborné aj vyzerali ako zemiakové úplne! ale v. ich nechcel :( chipsy z cukety nakrájať na tenučko cuketu olúpanú a do rozpáleného oleja hodiť-otočiť a je to. Ešte osoliť. Syn miluje slnečnicové semená opečené (po namočení) v trúbe a pomixované, to istý čas chcel na každé jedlo. Môžete ešte čočku to mal dnes čočku s luskovými fazuľkami -chutilo. Včera som mu dala ten doma robený jogurt a bolo to peklo, tak skoro nebudem opakovať :(( zase totálny opoid ... hyperaktivita. , koláče robím ten základný muffin recept ten je na blogu.. a rôzne obmieňam, dnes napr. som robila s čerešní ale ešte ho ani neochutnal :(( potom robím zo slivky, hrušky, banánu, jahôd, jablka, tekvice, makový používam vanilku, alebo perníkové korenie. Keď ho chcem "hutnejší" dám viac múky, keď muffinovejší viac vajec.
V. má rád hodne orechy vlašské alebo lieskovce, mandle moc nemusí, dnes mi namočené splesniveli orechy asi za 500 sk :(( pekány, para a lieskovce.. som na ne zabudla nejak.
Vajíčka robím napr. so šampinónami, cuketou, rôznymi koreniami, aj napriek gaps nemiešaniu používam garam masalu a americké zemiaky v nich nie je nič pridané len koreniny a soľ, tak hádam to tak nevadí.. inak by mi to nejedol. Miluje opečený pór, cibuľku. kečup kupujem teraz hotový volá sa tiger je sladený len koncentrovanou jablkovou šťavou a je v ňom len kvasný ocot, tak dúfam, že je tiež legálny aj keď priemyselné by sa nemali, tak ja týmto bio výrobkom verím. Nemá žiadne negat reakcie po ňom. Kupujem veľa aj v alnature, horčica je legálna, arašidové maslo, semená, orechy tam kupujem. Ja si celkovo myslím, že tu máme kvalitnejšiu stravu aj tú hotovú než v USA, takže napr. teraz som kúpila boruvkovú šťavu, ktorá je vyslovene terapeutická na rôzne problémy a je čistá bez výroby z koncentrátu. Asi tažko by som doma odšťavila toľko boruviek a za tú cenu... Takto mi to vypije s vodou. Robím aj domáce šťavy, ale V. najviac miluje z hrozna a to je teraz nezohnatelné tu . Ďalej má rád špenátovú polievku kupujem od bonduelle listový špenát v takých kockách -porciách. Ďalej brokolicovú polievku, fazuľovú z bielej fazule na kyslo s kôprom, on miluje vňate. A do tých polievok pašujem vývar. :) Ešte napr. zelerovú, kedlubnovú (nahrubo nastrúhané a dodané do vývaru) . Skúšala som aj kapustnicu, ale to odmietal jesť. Dal by sa boršč.Hrachová krémová ale to mi on neje..
Výborná a sladká je aj polievka z hokaido tekvice, ale to on tiež odmieta, najviac má rád zeleninu surovú, kapustu, petržlen, mrkvu, zeler, kedlubnu, tekvicu , vňate to normálne baští surové :)

Potom napr. guláš s kápiou., robila som aj minipizze, normálne gaps recept na cesto, ale miesto časti mandlovej múky som dala tie pomleté slnečnicové semená a do takej formy na mini pizze potom pretlak hore na to, šunku domácu, cibuľku. V. celkom teraz má rád aj tuniaka s oreganom od calvo. Pangasa občas robím, buď na prírodno s cesnakom a rascou, alebo akoby vyprážaný na nuggety to je cesto z mandlovej múky, vajca ( v tom obaliť) a vypražiť. Ďalej koláče "na panvičku" niečo ako lievance, múka, trocha hrušky strúhanej, vanilka, vajce, med rozmiešať a opiecť s oboch strán. Dá sa rôzne obmienať. Dá sa robiť aj naslano kura mixované a vajce rozmixovať opiecť.

Na toto som narazila a pokúsim sa to spraviť z cukety, potom poreferujem, ak by to vyšlo mali by sme skvelé! chipsy!! http://www.youtube.com/watch?v=MJZbyS9MUjc&feature=related

Videá ako sa Valerik rozvíja :)

Viac u mňa na youtube gothic2828

Blížime sa k 4 mesiacom

Blíži sa nám 4 mesiac na diéte, tak by sa patrilo napísať ako napredujeme :)

Valerik sa zlepšil vo všetkých oblastiach okrem reči (tam ešte nie je všetkým dňom koniec) čo nie je konštatovanie len moje, ale aj škôlky :) a aj Valerijkovko ocka :)

Táákže Hrubá motorika-naučil sa kolobežkovať (v škôlke) V priebehu 3 dní
Jemná motorika-zapína si gombíky, učí sa rozopínať, zapne si zips aj ho dá obvykle do jazdca, ak nie je príliš komplikovaný, strihá s pomocou s pomocnými nožničkami, navlieka pidi gorálky, zapína opasok!!! v práci (nácvik).

Porozumenie- Pár dní na diete začal vyžadovať ukazovanie si v knižkách, ukazuje predmety, ja musím pomenúvať na výzvu "ukáž.." ukáže požadovaný obrázok.Vraj slovná zásoba začína byť slušná..

V škôlke ukazuje rovnako na dotykovke, robí úlohy na PC. Zase mám občas pocit, že rozumie tomu, o čom sa bavíme. Napr. sa bavíme o tom, že má naopak trenky a on bez výzvy si ich prezlečie.
Ukáže časti tela, spočiatku len imitačne (ukázala som oko, aj on atd) teraz už väčšinu rozumie a ukáže na výzvu.Ukáže aj členov rodiny.

Imitácia-tam nastal asi najvýraznejší posun. Pred diétou neimitoval vôbec. 3 deň diéty zimitoval 5 gest na muzikoterapii a dnes už zimituje toho veľa.

Naučil sa nové gesto "ešte" a aktívne ( s porozumením) ho používa. Takže už má (ukazovanie, prosím si, ešte, hotovo, papa) z tých bezimitačne používaných.

Spoločná striedavá hra. Hrá krásne pexeso, učí sa človeče. Vie počkať, striedať sa. Keď vonku vidí bežať deti, má tendenciu sa s nimi naháňať. Údajne na pieskovisku si vymieňal formičky s iným dievčatkom :)

Hudba-je schopný a ochotný vypočuť si až 3 pesničky cez slúchadlá, snaží sa imitovať melódiu, vie dať najavo, keď sa mu nejaká pesnička páč, gestuje pri pesničke v muzikoterapii. Snaží sa hrať na nástroje, bubon, xylofón, dychové nástroje, klavír.

Kognitívne funkcie- zlepšil sa údajne v dejovej postupnosti čo ešte minulý rok vôbec nevedel, zloži podľa vzoru stavbu, postupku, nemusí to mať už rozkrokované. V kategorizácii-triedení je tiež už super.
U ocka sám od seba zložil skoro celú abecedu od A po K :) Začal globálne čítať!! A to tak, že už priradí významovo obrázok k slovu. Na obrázku už nemá pomocný text, to už robil dávno, teraz to už robí po pamäti. Orientuje sa v režime, používa obrázkový komunikačný systém. Nosí na krku šnúrku na kľúče, na ktorej má obrázky "piť, wc, jesť, pomoc" krásne ich používa a aj ostatné voksové obrázky. Krásne pochopil "pomoc" a používa to v rôznych situáciách nie len v tej, v ktorej sa to naučil.

V škôlke pozeral a ako jediný dopozeral celú rozprávku NEMO, nikdy nechcel pozerať rozprávky tohoto druhu max. bebe tv pre bábetká, alebo hudbu., reklamy. Teraz už pozerá aj jim-jam, hlavne pesničky miluje a to aj detské, to pred tým nebolo.

Sebaobsluha-prakticky sám so schémou sa oblieka, vyzlieka, pomoc potrebuje len ak má háčik na nohaviciach ten ešte nevie zapnúť a potom s mikinou, bundou . Prestiera si v škôlke, sám chodí na WC, podľa schémy si umýva ruky. Pri všetkom je samozrejme nutný dohľad, pretože Valerik čo sa dá si uľahčuje :). Doma už si automaticky po WC oblečie slipy, plienku si ráno dá dole a automaticky ju hodí do koša, večer si ju vyberie zo skrine, oblečie. Teraz sme vo fáze aby sa obliekol aj ráno po tom, čo zahodí plienku.
neskutočne chce pri všetkom pomáhať, šúpe hrach, cibuľu, dnes keď si zamočil trenky, sám od seba šiel a zavesil ich na sušiak na balkóne, keď niečo rozsype, sám si vezme lopatku a metličku a pozametá to, keď niečo vyleje, utrie to. Po kúpaní sa má tendenciu sám utierať. Chce s nami variť, piecť, umývať riad :) presne vie, čo napr. na koláč potrebujeme a nosí mi to :) Má tendencie si sám robiť šťavu, akurát sa bojí zapnúť odšťavovač, inak by si to aj sám spravil :) Po pár razoch si všimol, že hrozno nedávame priamo do odšťavovača, ale najprv ho umyjeme, tak mi ho dáva rovno do misky.

Sociálne správanie- Po prvý krát v živote sa stalo, že na rodinnej oslave všetkých zakceptoval, dokonca si sám sadol k stolu!! A jedol s nami polievku, štastne sa na všetkých pozeral (do očí) a usmieval sa.
Aj so mnou sa často kontaktuje, chce sa hrať rôzne detské hry napr. "varila myšičku", pozerá mi do očí, vníma ma, má "prítomný" pohľad.

Od diéty neporovnateľne lepšie spí, asi ako ho netrápia bolesti bruška. Každý deň okrem pár výnimiek chodí  kakať, pred tým často zápchy aj týždňové. Dokonca už pár krát šiel kakať sám od seba, pred tým som si to musela všimnúť odniesť ho tam a držať ho, bránil sa tomu, nechcel. Extrémne záchvaty hyperaktivity a opoidné stavy sa zmiernili po zavedení bio zeleniny. Je to finančne nákladné, ale nemám na výber..

Diétu už zvláda a akceptuje krásne, dokonca v obchode keď vidí sladkosti a malinovky, čo pred tým pil, tak si ich nevšíma. Keď mu chcem spraviť velkú radosť, tak mu kúpim cappy džúsik ten by mal byť Gaps legal.
Je sladený len medom, bez chémie s kys. citrónovou. Síce nie je čerstvý, no hádam sa raz za čas keď nie je iná možnosť nič nestane.
Veľmi si obľúbil namočené a následne v rúre opečené slnečnicové semienka. (potom ich melieme)  posýpam mu s tým takmer všetko. Dočítala som sa, že majú veľa magnézia a B-čiek.. tak mám radosť. Vždy má nejaké obdobie, že mu chutí istá potravina, potom prejde na inú atd.

Dnes mi prišiel jogurtovač, tak čoskoro skúsime domáci jogurt, veľmi mu chýbajú mliečne výrobky a obilniny. Síce to zvláda, ale ovoniava nám kašu, kávu..

Čo sa týka úzkostí, tak tie ešte pretrvávajú, ale naučil sa chytiť si ušká, keď ideme napr. mixovať, odšťavovať, keď vonku niekto niečo hlučné robí, keď kričia deti. Veľmi mu to pomohlo, aktuálne si tie ušká len chytí a potom skoro hneď pustí, dáva mu to pocit, že to vie on sám ovládať a korigovať.

V samostatnej hre momentálne nič moc, prišlo jeho prelievavé obdobie, tak väčšinu času prelieva vodu, alebo skladá doskové puzzle, prípadne navlieka gorálky (pidi) na taký kovový povrázok. Občas nejaká zvuková hračka, balón, ešte ho baví presýpať šošovicu, hrach a pod.

Uvidíme v čom nás ešte prekvapí :)

2 mesiace na diete

Áno, je to tak, zatial sa stále držíme :). Striedajú sa horšie dni, kedy V. toho moc nezje s dňami, kedy papá od rána do večera.
Aktuálne máme zase fašírkové obdobie, tým pádom dostanem do neho akúkoľvek zeleninu zamiešanú do fašíriek, obvykle si dá aj polievku buď vývar alebo vývar s nejakou zeleninou. Iné polievky teraz nechce.
K fašírkam si dáva kvantá kečupu z bio paradajok (doma robený) a sype si na to oregáno (výborný protikvasinkovač) začína ovoniavať zase jedlá aj naše, dnes sa pokúšal vypiť naše kávy :) je zlatý v tom, že keď mu poviem, toto nemôžeš papať, tak to akceptuje.
Už aj do obchodu ideme a on len tak pozrie na sladkosti a pizze a ide dalej.
V lidli si zoberie len leták a je spokojný.
Pri papaní si rozkladá letáky, alebo mu musím púštať na youtube ako papá napr. mekáč, on si to asi predstavuje pri jedle, že papá niečo iné.
Z dôvodu prudkej hyperaktivity som začala kupovať zeleninu v bio kvalite ovocie len občas niečo lebo ho odšťavujem a to sa finančne nedá aj nebio je drahé. Kupujem 2 kilá hrozna a má to na 2-3 dni.
Trocha sa to zlepšilo tým bio mám pocit. Som spokojná keď vidím, že spapá niečo bio, že má výživu bez pesticídov.

No a ako hodnotím priebeh? Hyper stavy sa trocha zmiernili teraz už sú to len také záchvaty pár krát za deň. Pokroky sú hlavne v porozumení reči, ukazujeme si v knižke, alebo katalógoch, ukáže mi skoro všetko na čo sa spýtam (bežné predmety) ostatné budeme vypilovávať. Nechápem koľko vecí vie!
Rovnako mi on ukazuje na veci, ktoré chce pomenovať.
Hráme doma pexeso!! A krásne sa strieda, čaká vždy ma porazí jeho vizuálna pamäť je excelentná nemám šancu :)
V hre je to nič moc teraz buď je to niečo obsedantné ako prelievanie vody, net, alebo naopak musím ja ho nejak zamestnať a hrať sa s ním.
Veľmi sa zlepšil v imitácii v škôlke vraj zimituje skoro celú pesničku na muzikoterapii, rovnako lepšie zvláda komunitky, ktoré vždy nenávidel. Pridal si gesto "ešte"

Že to nie sú len nejaké moje zbožné priania mi potvrdzujú reakcie ludí, v škôlke, ex manžel čo ho vidí raz za týždeň zbadal pokrok.
Je taký viac vnímavý, snaží sa držať očný kontakt, pochopiť čo od neho chceme.
Dosť mu to kazí porucha pozornosti robí mu velký problém sa sústrediť.

Vonku je to teraz horšie odmieta ísť kamkoľvek na ihrisko, ukazuje mi stále, že mám šoférovať.
 Občas ideme na kolotoče, čo tu máme no za pol hodinu to je okolo 300sk :(
V. sa im veľmi teší, nie je tam veľa ludí, tak som aj rada, že má rozptýlenie.

Veľmi ho začína aj baviť čo sa deje v kuchyni chce pomáhať a stále ma núti piecť :)
Naučila som ho aby si chytil ušká keď zapínam spotrebiče a on sám od seba to preniesol a keď mu vadí zvuk, zakrýva si ich, dosť ho to ukludnilo, akoby mu to dodalo istotu, že si môže sám nejak pomôcť. Rovnako si začal zakrývať očká keď niečo nechce vidieť, alebo byť videní. Je to síce auti správanie typické no ja to vnímam ako pokrok, on to nikdy nevedel, nevedel si pomôcť..

Dosť sa zlepšil aj vo VOKS-používa šnúrku s voksami na krku a krásne si už pýta prostredníctvom nich WC,Piť, papať, pomoc. Tú pomoc už začal dokonca zneužívať, keď sa mu niečo nechce, radšej podá pomoc, ako by sa snažíl :) Som rada, že sa vie takto dorozumieť a vyjadriť svoje potreby aj mimo dom.

No a čo je najväčšia pecka, tak začal globálne čítať dokáže priradiť texty k obrázkom bez textovej predlohy. Dokonca sú to také obrázky ktoré ho nikto neučil a on ich videl možno raz letmo... Musí mať fenomenálnu pamäť vizuálnu. Tu je video ako sa mu darí, ako pracuje viac mám na youtube..

Mesiac na diete

Tak ako sa nám darí? Celkom to ujde (dúfam, že to nezakríknem :).
Dnes je to mesiac, čo sme začali s diétou Valerik už ju celkom prijal, snažíme sa mu vyvárať, vypekať aby mal výber, zaberá mi to všetok voľný čas. Zlatúšik už nám nosí ovocie, aby sme mu spravili štavu :) dnes ráno si sám vybral mandarinky doniesol pohárik aj mandarinky a presne si bez toho aby mluvil zmanageoval aký ho chce. :) Potom zjedol 3 vajíčka na cibuľke, na desiatu banán, obed fazulová omáčka s kôprom olovrant mäsové guľky z kuracieho stehna a pŕs s kečupom opečené na panvici, večera 2 koláče :) No myslím, že nehladuje. Máva síce niekedy také bojkoty, že je menej, ale na další deň ho to prejde a zje zase pre zmenu 8 rezňov ako nedávno. Myslela som si, že napr.ísť s ním von niekde v blízkosti obchodov nikdy nepôjde, a do obchodu to som považovala za sci-fi. Bol zvyknutý si tam vždy kúpiť sladkosti, vodičku. Ja som s ním ešte nebola, no zo škôlky a babka referovali, že v obchode aj keď bol nejaký pokus o kinder čokoládu tak ju bez protestu vrátil. Keď chce jesť, nosí nám mandlovú múku vypozoroval, že z tej mu varíme :) Snažíme sa mu to obmienať, ale on aj tak najviac má rád kuracie nuggety, fašírky, vývar, zapečené mäso so zeleninou tak to stále točíme. Som rada, že dnes zobral na milosť tú fazuľu, konečne nejaká troška iná chuť. Vajíčka dosť často odmieta, neviem prečo, zháňam bio volný chov, drahé sú a on to neje.Tak po ňom dojedám, čo už začína byť vidno :)
Odkedy sme na diéte tak sa nebudí v noci za celý mesiac bol hore len 2x ( v podstate za 6 týždňov, dva sme držali taký 80 percentný GAPS aby si zvykol). A aj keď sa zobudil tie 2 razy tak to trvalo len chvíľku nie celú noc ako pred tým. Večer začal chodiť skôr spať okolo 20,00-21,00 pred tým 21,30-22,00 vstáva skôr.

Čo sa týka vplyvu na autizmus tak tažko povedať v niečom je V. lepší v inom horší a netuším čo je čím spôsobené. :( Napr imitácia sa nám troška rozbehla, nič svetoborné, ale na neho slušné. Začal si v škôlke vyžadovať často "komunikáciu" tam hrajú pexeso, striedavú hru, veci čo nenávidel.Tak isto si listuje v knižkách ukazuje na obrázky keď sa ho na niečo spýtam, tak časť vecí mi ukáže, to tiež pred tým nebolo.

Na ihrisku sa snaží pozorovať a občas aj kontaktovať deti, to pred tým nebolo. Máva fázy, kedy sa snaží akoby niečo povedať no väčšinu dňa je PRÍŠERNE HYPER, neviem z čoho ale myká stále rukami, hlavou, poklepkáva s vecami, hopká, kričí no nepekný pohľad :( Výska tak nahlas, že sa to nedá vydržať zvlášť v paneláku už aj zo škôlky terapeutky snažia ho to odučiť.

Dúfam, že je to len nejaká reakcia, počiatočný regres inak prídem o nervy. Niežeby pred tým nekričal, ale teraz je to ešte horšie. Plus stále má veľa "opoidných záchvatov" kedy je nepríčetný namotáva na seba periny skáče tak z postele, kludne sa spustí z postele tak, že si buchne hlavu, on sa tomu ešte smeje nekontrolovatelne, pluje čas a pod. Ako nafetovaný a utrhnutý z reťaze.

Čo sa týka stolice, tak konečne netrpí na zápchy dokonca sa mu zadarilo už aj 2x v škôlke to je zázrak za 3 roky doteraz nič. Takže dúfam a verím, že trávenie sa troška dáva dokopy.